Wiadomości
Licznik odwiedzin
Od 2018-02-01
| Chałka drożdżowa |
| Autor przepisu: Polkier • data dodania: 2011-04-22 13:28:54 • drukuj |
| Składniki: - 1 kg mąki, - 1/2 litra mleka, - 5 dkg drożdży - 2 jaja - 2 żółtka - 12 dkg tłuszczu - 25 dkg cukru - olejek migdałowy - sól - wanilia - tłuszcz do formy - 1 jajo do smarowania ciasta Przesiać mąkę. Zarobić rozczyn z 1/3 kg mąki, 1/4 l mleka, łyżki cukru i drożdży, powinien mieć gęstość dobrej śmietany. Przykryć, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka i jaja ubić z cukrem na parze, wlać do miski, dodać resztę mąki, wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli i mleko, wyrabiać ciasto aż będzie odstawać od ręki i od miski a na powierzchni ciasta ukażą się pęcherzyki. Dodać stopiony, wystudzony tłuszcz i jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto powinno być dosyć gęste. Przykryć i zostawić w cieple aby wyrosło. Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swą objętość, zrobić cieniutkie wałeczki, z których należy upleść chałki. Trzeba pamiętać o podsypaniu mąki aby po upleceniu można było ułożyć chałki na posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką blasze. Po przygotowaniu i ułożeniu należy odstawić jeszcze na chwilę do ponownego wyrośnięcia po czym wkładamy do średnio gorącego piekarnika, smarujemy pędzelkiem roztrzepanym jajkiem i pieczemy 40 do 50 minut. UWAGA: ten przepis można zastosować do pieczenia strucli makowej, z masą orzechową czy powidłami, trzeba tylko dodać odpowiednią masę a ciasto rozwałkować na prostokąt i zwijać. |
Myśl na czasie
Jeżeli nasze ludzkie życie jest bezcenne, postępujmy zawsze tak, jakby istniało coś, co jest więcej warte niż życie ludzkie... Ale co? . Antoine Sainmt-Exupéry
Galerie zdjęć
Buttony
